SKII的部落格

哈哈~

台南，我又來了！

肯先生專程前往高雄鳥松買“新玩具”，

途中經過台南，豈有不再把台南小食吃一遍的道理，

第一站，正是上次的遺珠之憾：富盛號碗粿。

路途中順道先帶一大杯奉茶的乳霜紅茶，

紅茶是古早味的紅茶味，個人非常喜歡，

雖然已許久不吃鮮奶油，但紅茶加上鮮奶油，

是一種爆肝的美妙享受啊！

來到熟悉的國華街，既期待又緊張，很擔心又沒開，

遠遠的看到富盛號的招牌，

接著，就被排隊的人潮嚇到，

果然！對於這樣的特級名店早該有所覺悟啊！

等待的時間漫長(入坐後約20分鐘)，

順便到隔壁買個金得春捲吃。

阿松刈包就在對面，但考慮到吃了碗粿後已飽足，

再買刈包顯得太貪心，只好忍痛放棄。

↓到店家製作碗粿的廚房探看。

爐灶上熊熊烈火，是碗粿美味的關鍵。

好不容易，熱騰騰的碗粿送來了，

小時候記憶中的碗粿都是涼的，

很擔心熱呼呼的碗粿是否會不夠Q彈，

一口吃下，我完全是多慮了。

即使燙口，粿的Q度和在來米香，越嚼越香

粿本身軟Q而不糜爛，亦不過硬；饀料中香噴噴的肉臊，是手工切的小丁，而非絞肉；

淋醬一向是台南人的強項，無可挑剔，

吃的時候，再加點蒜泥，

好吃！好吃！好吃！

下次再等20分鐘，我也甘願。

碗邊看起來沾滿粿泥，醜醜的，

這卻是好吃的另一關鍵，

蒸煮過程中，店家會搶時間，攪動正凝固中的粿，

製作出來的碗粿，才能達到最美味的境界。