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上週末自製土司的麵團，
還有一份在冷藏，
昨晚拿出來，分三份，再揉一揉、捍一捍，
再捲起放入水果條內，
放入烤箱醒麵，
由晚間11點左右，直到第二天7點20分，
起床後，180度預熱烤箱10分鐘，
放入烤25分鐘，
拿出來放涼，切片，
帶到公司抹花生醬當早餐。
雖然與上次是同一批麵團，
但這次的口感更鬆軟，
可能是降低烘烤溫度到180度的緣故。
表皮較酥，或許是因為沒有加蓋鋁箔紙，
有類似法國麵包的表皮。
首次試做土司，有80分的水準，
建立了很大的信心，
希望下次能更進步。
自製土司的好處是：
原料天然(麵粉、鹽、糖、酵母、水)，無任何人工添加物、無油無蛋無奶，
天然酵母慢速發酵，對腸胃更好，
揉麵團還能鍛鍊手臂肌肉，
也更省錢！
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