SKII的部落格

鄉下家菜園裡，種了二棵酪梨樹，

夏季除了是爸媽乘涼的好地方，也有美味無比的酪梨可吃。

酪梨採摘下來時是綠色，要在陰涼處放一陣子，

熟成過程中，它的變化一開始緩慢，但後來會很快速，

溫度高低是很重要的關鍵，夏季約三~五天會熟成。

即使是同一批採收的酪梨，熟成速度差異也可能很大，須三不五時關心一下。

↓是不是差異很大呀！

先介紹酪梨的吃法，

個人很喜歡酪梨“沙西米”，那就要上圖下方的酪梨，

已經變軟，但未太熟透。

↓切開要像這樣

↓輕輕剖半，再將二分之一剖成四分之一，仔種就可以輕易的取下來，

連仔與果肉間的薄膜，也和仔一起取下來。

有傳言要將刀插入仔內，再取出，個人覺得既危險又難以取出。

去除外皮，切片，

注意外皮上被蜂叮過的地方，會留下一小粒堅硬的物質，要仔細剔除乾淨。

沾上“哇沙米”醬油，吃起來和真的沙西米很像哦！

若再將酪梨再放個半天、一天，

更軟熟時，可以做成酪梨醬，

當沙拉醬使用，夾在土司中間，也非常好吃。

酪梨醬作法：酪梨壓成泥、加入鹽、洋蔥末、香菜末，

也可以加點新鮮辣椒。