SKII的部落格

週日上午到威秀影城看電影--美味關係。金獎影后無懈可擊的演技，再加上我最喜歡的與美食、烹調相關的題材，讓人看的很過癮。

電影結束後，對面的新光三越正在週年慶，逛到樓下超市，眼尾撇見一個超吸引人的特價優惠，北海道急送--冷凍帆立貝，一大包依大小顆不等，約16-20顆，原價1200元，週年慶期間限量買一送一。

看到這麼誘人的食材，內心掙扎幾秒鐘，就開心地抱著可愛的帆立貝回家囉！

晚餐立刻試吃

依據包裝，這是今年四月在產地捕撈的帆立貝。從我購買當日，可再保存約一年。

解凍後的大干貝，要將干貝唇內的沙或內臟清理掉，干貝旁有一塊白色或橘黃色的組織，是公母之分，是它的精巢或卵巢，只要新鮮，也很好吃，最好吃的當然是貝柱主體。

旁邊是當天上午在市場買到的“赤鯮”，可見這干貝有多大顆，滋味鮮甜，口感柔嫩卻有彈性，是我吃過最棒的大干貝。

洗淨並吸掉多餘水份，以奶油乾煎，別煎過頭才能保留原味與嫩度，灑些鹽或黑胡椒，淋上少許檸檬汁。

無敵美味的大干貝，第一次可以吃得過癮，哇哈哈！