打從一開始決定去東京，就四處研究找資料，到底要到那家店吃壽司呢？是要到人氣鼎盛的壽司大或大和壽司湊熱鬧，還是找一家當地人吃的店，細細品味魚河岸的魅力呢？
依據書本的介紹、網友的評論及各方的意見，決定將在日本的第一次壽司店初體驗，獻給“鮨文”，一家傳承五代，歷經一百五十年的魚河岸老店。
3/21一早，出發的稍晚，抵達築地已經九點多了，正是人潮洶湧的時刻，看到各家名店滿滿排隊的人龍，鮨文亦不例外，當下猶豫不已，怕父母親太累了，反而是父親覺得，機會難得當然要試試。
店家客氣有禮的維持著前進的速度，並端來茶水供等待的民眾解渴，大約一小時左右，終於輪到我們了。
魚河岸橫丁的店家，都小小窄窄，座位頂多十幾個，師傅在前方料理台烹割，故稱為“板前”。
店內禁止攝影，我想這是店家維持食用品質的堅持，基本上店家是一批批的請客人入內，若因為觀光客忙於拍照，而食用的進度落後，後方等待的客人，將等上更久；若想像身為壽司師傅的感受，應該是希望客人用心品嚐食物，而非為了留下到此一遊的“證據”，更何況，壽司正是應該立即食用，以保新鮮的料理。
上圖是我們所點用的超值組合。入內坐定後，服務人員隨即送上熱茶，不一會兒熱湯也上來了。是一種小型的蛤蜊味噌湯，看起來平淡無奇，但一入口，那股蛤蜊的鮮味和味噌成了絕配，蛤蜊小小顆，但鮮甜無比，一點點台灣的蛤蜊常有的土味或腥味都沒有，是我從未吃過的美味。第一道事前完全不被我重視的湯品，竟然如此了得。
隨後，自家製的玉子燒被送上來，握壽司也一貫貫的被放上來，速度不快也不慢。一入口，魚肉新鮮且柔軟地像要融化般的，醋飯也是入口後散化開來，第一次感受到日本漫畫中的形容，原以為那是漫畫的誇大之詞，沒想到今日終於有幸體會到了。書上特別提及，鮨文的醋飯做的非常好，而這非常，親身體驗後才知道，絕非謬讚！
每一種魚肉、貝類、穴子魚、海膽、白子、蝦，還有那看起來不起眼的卷物，都是上上之選，捏的技術也非常高明，魚肉的大小、醋飯的多寡，完全是黃金比例，入口的美好感受，無法以我有限的文學造詣去形容它的萬分之一。
鮨文的經驗，讓我由衷佩服日本職人精神的傳承，感受到一家店，想把最好的呈現給客戶的用心，百年來的堅持，每一代師傅數十年如一日的修業，讓人非常感動。
您或許會關心，吃得飽嗎？價格划算嗎？給您個答案，非常飽！物超所值！肯先生和家父，二個大男人，也飽的很。害得我想吃遍築地的夢想，徹底在第一站被打敗了，呵呵~
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