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又到冬季烏魚過境的季節了，還記得小時候每年冬季，寒流來襲，家裡餐桌上就會出現這一道菜，爸爸很愛吃新鮮的烏魚膘，媽媽做的糖醋蒜苗口味，那滋味似乎又在我鼻尖飄散。

大家都知道母烏魚有烏魚子，公烏魚似乎沒什麼作用，但它的烏魚膘，可是饕客們的最愛，但也由於烏魚膘是剛補獲的新鮮烏魚，現剖取出來，而這種魚內臟的東西又很容易腐敗，沒有趁新鮮是不行的，它其實很像日本人很愛的“白子”，也就是公魚的精巢。

肯先生輪早班，我又早起到華山市場報到，魚伯伯的新鮮魚貨裡，正有他剛處理好的烏魚膘，完全新鮮，沒有腥味，立刻買來嚐鮮。

冬季也是吃蒜苗的季節。

薑、蒜苗、醬油、烏醋、糖、米酒

魚膘要吃軟軟嫩嫩，煮過頭就可惜了，這次煮的就有點兒過老了。

買到的新鮮魚膘，一定要當天吃完，多放個一天，腥味會加重。

肯先生並不特別愛好這道菜，只是每年冬季看到市場上又出現這個食材，想起小時候在父母身邊的美好時光，禁不住地就想買回家重溫舊夢啊！

同場加映

還買到了超鮮美花枝。

清燙最美味，沾點哇沙米和薄醬油，那股鮮甜，實在無話可說。