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本篇是克難小廚房第101篇，錄食羊記以為慶祝。

羊肉自古是溫補的聖品，好處多的不得了；

繼上次在COSTCO買牛後，最近一次買了厚片羊，

在烹調過程中，發現羊肉的脂肪真的少了許多，拿在手上一點都不油，不像拿過牛肉後，滿手的油滋滋,

試做二種羊料理，一中一西。

先來一道芹菜咖哩羊肉

個人吃肉喜愛原味，不大愛先醃，且此進口羊肉膻味不重，

炒香蒜末後，入咖哩粉炒香後，入白酒與咖哩粉融合後，

再入羊肉煎至八分熟，以鹽調味，再入芹菜，另剩有少許韭菜也一起下去，

再翻個二下，就完成了。

西式料理菜單上的名字往往落落長，非把所用上的食材全寫出來不可，

在此仿造一道：羊肩排佐洋蔥馬鈴薯與蝦醬蕃茄黃瓜貝殼麵

羊排很簡單的以鹽胡椒調味後，煎至九分熟，

這次買的是較便宜，一公斤六百多元的羊肩肉厚切片，並不是小羊排，

肉質沒辦法太細太嫩，煎時須注意火熟度。

配菜有二種，一是洋蔥炒馬鈴薯，

馬鈴薯選用的是小小顆的外來種，外皮呈現黃色和淡紫色二種，

不削皮，切對半後，入清水中煮到軟但不散掉的狀態，

平底鍋中火炒洋蔥至軟，再加入馬鈴薯，表層煎至微微焦色，

以鹽、黑胡椒調味，灑上細香蔥，就完成了。

另一道配菜兼麵食是蝦醬黃瓜貝殼麵，

蒜末炒香，入蝦醬再炒香，過程中小火即可，勿焦，再入去皮蕃茄塊，

再加入煮好的貝殼麵及少許煮麵水拌勻即可。

下班後回家飢腸轆轆，弄好後已顧不得美觀，胡亂堆疊，擺盤慘不忍睹，

再者家中缺乏大盤，已準備前往IKEA購入美盤數個.....。

羊肉也吃了一口才想到拍照，但東西確實不錯吃就是了，