
前篇胃疾記錄點,
提到了燉煮類的地中海料理很適合現在的我,
假日買到很棒的白蝦和活蛤蜊,
突然很想吃海鮮飯,
沒有義大利長米,也沒有番紅花,沒有白肉魚,
想做一版:
沒有“黃金”香料之西班牙海鮮“燉”飯
準備材料:
鮮干貝、白蝦、蛤蜊
蒜末、洋蔥、蕃茄、青椒、甜椒、洋菇、長豆、義式綜合香料、檸檬
高湯:日高昆布、小魚乾

先炒香蔬菜類,加入義式香料,
加入高湯,再放入洗淨的白米,鹽與黑胡椒調味,
待米飯八分熟後,再鋪上海鮮們一起煮熟。
最後,再擠上新鮮檸檬汁,就完成了。
為了適應我的胃,只能把海鮮飯煮成海鮮燉飯,米粒全熟。

過程中,要偶爾翻攪,避免米飯黏鍋,
必要時得再加些高湯,
米粒吸飽了混合了昆布高湯、海鮮與蔬菜的精華,
真的~真的非常美味。
即使沒有昂貴的黃金香料,依然好吃極了!
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