SKII的部落格

新的平底煎鍋，

剛送到當晚，已經先“養鍋”完畢，

洗淨、加熱、抹油，靜置一晚。

拿來煎蘿蔔糕，

終於見識到它的厲害之處，

導熱效果佳、受熱均勻、用油量少、節省能源、成品漂亮、清洗容易......

簡直比不沾鍋更神奇，

卻不用擔心安全問題。

唯一的不同是，很重！

即使蘇菲早已習慣各種鍋子的重量了。

海鮮焗飯

事先做好的奶油白醬(做多一點、分裝冰在冷凍，很方便呦！)、海鮮(中卷、蚵仔、蛤蜊，歡喜就好)、洋蔥、蘆筍、鮮香菇、黃椒、義式香料、鹽、黑胡椒、CHEZZE(現磨、條狀、粉末都好，適合焗烤的)、BASIL(有新鮮的最好，蘇菲沒有)、煮好的白飯或義大利長米(不用煮)

蘆筍川燙備用，

炒香洋蔥，加鮮香菇，

加海鮮，別炒老，

加白醬，加點水，灑些香料，

若是用義大利長米，先炒米再加白醬，海鮮也不能太早加，

最後再加蔬菜類，鹽、胡椒調味後，

煮一會兒，小滾後，呈到焗盤裡，

今天用煮好的白飯，已經先鋪在盤裡了，淋上焗飯料，

鋪上 CHEZZE，進烤箱，今天的chezze不足，是臨時衝出去買的。

以Le Creuset的強大功能是可以直接進烤箱的，

但我比較喜歡用小的橢圓焗盤吃。

CHEZZE不夠，又加了蚵仔，讓醬汁不夠奶白，

呈現灰灰的顏色，賣相比較差，但味道真的很棒，

海鮮是跟華山市場的魚攤伯伯買的，

難得的珍品：野生海蛤蜊，還有嘉義東石新鮮直送的蚵仔，碩大又肥美。

因為新鮮，所以不先川燙，原汁原味的海鮮，和米飯與白醬混合，

好好吃！