SKII的部落格

有一天，突然好想吃可麗餅，

台灣的可麗餅比較脆，個人是喜歡法式薄餅，

軟軟薄薄的，最好再加些新鮮水果現煮成果醬，

再淋上櫻桃白蘭地之類的烈酒，

再點個火，哇！美呆了.......

唉，又作夢了。

先來做法式薄餅吧！

先調好一鍋麵糊，

準備一支平底鍋，

熱鍋後，務必轉到最最最小火，能多小就多小吧！

用張廚房紙巾抹點油在鍋裡，

油千萬要又少又薄

舀一匙麵糊入鍋，轉動鍋子，讓麵糊均勻分布

此時要特別注意鍋的溫度，不可過熱，

不然麵糊容易焦掉；

而溫度若不夠時，又不容易形成虎皮色，

有點難搞，多試幾次就能掌握訣竅。

待鍋邊有微微翹起，

就能很輕易的從鍋邊撕起。

這個部份待煎了十幾片後，

有點像在練鐵砂指.....燙燙。

每煎好一片，鍋子就要用剛才抹油的紙巾再抹一次，

除了再次上油外，主要是讓鍋面更光無雜質，才能煎出漂亮的餅皮。

這次薄餅只做單面煎，偶爾有一點破也沒關係，等等折起來就看不到了~哈哈。

把薄餅對角折起，

家裡只有牛奶冰淇淋，將就著吃，

軟軟QQ的餅皮，配上涼涼的冰淇淋，讚啦！

後記：

餅薄鹹甜都能吃，

準備一些沙拉菜、雞絲、鮪魚罐頭等，什麼都行，

歡喜就好！