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這是我今天的午餐,因為實在太好吃了,忍不住想立刻分享給大家。
因此命名為野人獻曝之1人份什錦砂鍋烏龍麵。
除了蕃茄沒在上頭外,這是蔬菜高湯的內容物,
因為昨天新買了一隻小砂鍋,想試試它好不好用,所以用它來煮,
其實什麼鍋都行,厚底耐煮的鍋就行。
所有食材切成丁或片,
用少許的油、小火炒薑末,依序加入蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜,
待稍軟後加入清水熬煮一會兒,視個人喜歡的軟硬度決定時間長短,
再放入高麗菜,繼續煮軟。
高湯熬煮的中途,準備另一隻鍋子煮烏龍麵,大約煮到八分軟,
撈起後,加冰水降溫,這樣做麵會更Q,
沒這麼做也沒關係,用細麵或拉麵也都行,
反正是一人料理,自己高興就好。
另外隨便從冰箱拿出了三顆珍珠餛飩和少許的花枝,在將好前再入鍋煮熟,
用蝦子、貢丸、餃類也都行,有什麼加什麼,不加也ok。
再放入烏龍麵和少許白胡椒粉,
和已經切好的新鮮辛香料:芫荽梗、九層塔、蔥
完成。
好吃,整鍋吃光光。
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